Istället för att försöka hacka din array kan du ändra din fråga så att den returnerar ett 0-värde när det inte såldes någon av en given produkt den dagen. Detta borde fungera:
$query1 = "SELECT date, SUM(CASE WHEN appid = $itemid THEN amount ELSE 0 END) AS amount
FROM app_product_details
WHERE date BETWEEN '2019-05-14 00:00:00' AND '2019-05-20 23:59:59'
GROUP BY date";