Om du använder mysqli , utfärda detta kommando direkt efter anslutning:
$mysqli->set_charset("utf8");
Detta kommer att ställa in din anslutningskodning till UTF8 (samma som din tabell använder).
Med vanlig mysql , använd detta:
mysql_query("SET NAMES utf8", $conn);
mysql_query("SET CHARACTER SET utf8", $conn);