Postgresql tilldela en urvalsfråga till variabel i funktionen

Du behöver inte använda SELECT för funktionsutvärdering.

id := to_number((SELECT code FROM buildings WHERE name = building) 
                                                      || floor || num::text,
                '999999999');

annan möjlighet (och vanligtvis bättre) är att använda funktion i uttryckslista (resultatfältslista)

id := (SELECT to_number(code || floor || num::text, '99999999') 
          FROM buildings WHERE name = building)

Använd SELECT endast när du behöver en fråga till data, inte för funktions- eller variabelutvärdering!