Enklast är att lägga till ett extra sorteringsvillkor först:
ORDER BY CASE WHEN field is null then 0 else 1 END,field DESC
Eller så kan du prova att ställa in den till maximalt av dess datatyp:
ORDER BY COALESCE(field,'99991231') DESC
COALESCE /ISNULL fungerar bra, förutsatt att du inte har "riktiga" data med samma maxvärde. Om du gör det, och du behöver särskilja dem, använd det första formuläret.