Det går inte att skapa mysql-tabell på grund av felaktigt datetime-värde ... för funktionen str_to_date

Beteendet du ser antyder för mig att du kör i en strikt SQL_MODE (vilket är en bra idé i allmänhet BTW).

Du kanske kan åstadkomma vad du vill genom att ställa in en mindre strikt SQL_MODE för din session.

Här är ett exempel som visar din CREATE TABLE uttalande misslyckas i MySQL 5.7 med STRICT_ALL_TABLES läge, men lyckas när jag tar bort den begränsningen:

mysql> select @@session.sql_mode;
+--------------------+
| @@session.sql_mode |
+--------------------+
| STRICT_ALL_TABLES  |
+--------------------+
1 row in set (0.00 sec)

mysql> CREATE TABLE myTable AS select date(str_to_date("XXXX","%d-%M-%Y %H:%i:%S"));
ERROR 1411 (HY000): Incorrect datetime value: 'XXXX' for function str_to_date

mysql> set session sql_mode = '';
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)

mysql> CREATE TABLE myTable AS select date(str_to_date("XXXX","%d-%M-%Y %H:%i:%S"));
Query OK, 1 row affected, 1 warning (0.02 sec)
Records: 1  Duplicates: 0  Warnings: 1

mysql> select * from myTable;
+-----------------------------------------------+
| date(str_to_date("XXXX","%d-%M-%Y %H:%i:%S")) |
+-----------------------------------------------+
| NULL                                          |
+-----------------------------------------------+
1 row in set (0.01 sec)