Dumpa .sql och använd iconv ( linux-program ).
iconv -f utf-8 -t latin1 < in.sql | iconv -f cp1251 -t utf-8 > out.sql
Jag gjorde detta tidigare i år, Hur kan jag konvertera kyrilliska lagrade som LATIN1 ( sql ) till äkta UTF8 kyrilliska med iconv?
Om du inte vet hur man skaffar iconv och inte har någon känslig information lagrad i sql kan jag göra det åt dig och skicka tillbaka det till dig.