Hur läser jag en , som
i PHP/MySQL?

Förutsatt att det inte finns några CSV-citatproblem:

$newStr = str_replace( ',', '<br>', $string );

EDIT:

Efter att ha sett din återställning ser jag att du faktiskt vill ersätta , med en newline tecken som \r , \n eller \r\n :

$newStr = str_replace( ',', "\n", $string );