Du måste inkludera % tecken i $params , inte i frågan:
$query = "SELECT * FROM tbl WHERE address LIKE ? OR address LIKE ?";
$params = array("%$var1%", "%$var2%");
$stmt = $handle->prepare($query);
$stmt->execute($params);
Om du skulle titta på den genererade frågan i din tidigare kod, skulle du se något i stil med SELECT * FROM tbl WHERE address LIKE '%"foo"%' OR address LIKE '%"bar"%' , eftersom den förberedda satsen citerar dina värden inuti en redan citerad sträng.