Du kan konfigurera Postgres att använda en sekvens per tabell - jag beskrev det här:https://grails.1312388.n4.nabble.com/One-hibernate-sequence-is-used-for-all-Postgres-tables-td1351722.html
Men du måste fortfarande skapa sekvensen/sekvenserna. dbCreate='update' skapar inte sekvenser (endast create och create-drop gör) så du måste skapa dem manuellt eller använda ett migreringsverktyg som https:// www.grails.org/plugin/database-migration