För saker som att se en databas rekommenderar jag Richard Browns svar:du är utan tvekan bättre av att använda något som Rails seeds-mekanism, eller något skript som en rake-uppgift.
Som sagt, att kunna pipe sql (raw eller en fil) är en användbar funktion, speciellt för idempotenta saker som enkla uppslagningar eller rutinfrågor. I så fall kan du köra din lokala sql med något av följande:
$ cat file.sql | heroku pg:psql --app app_name
$ echo "select * from table;" | heroku pg:psql --app app_name
$ heroku pg:psql --app app_name < file.sql