Du måste köra Perfmon (start->kontrollpanel->administrativa verktyg->prestanda). De räknare du vill ha tror jag finns i SQL Server:Memory Manager. Target Server Memory är hur mycket det är tillåtet att ta om det behövs, Total Server Memory är hur mycket det för närvarande använder. Om du klickar på Förklara öppnas en ruta med detaljerna.
Som standard är det utan tak och bör använda allt utom ett par gb minne (det lämnar det för OS). Det finns dock olika buggar och minnesläckor som kan göra att den går in i personsökning.