Har du testat att göra din fråga efter öppnas databasanslutningen? Jag har ingen Mongoose-server för att testa den, men det skulle vara min första gissning.
var Stuff = mongoose.model('Stuff', StuffSchema);
db.once('open', function () {
Stuff.find({}, function (e, body) {
console.log('It worked!');
});
});
Ursäkta, om det här inte löser sig.