Detta stöds inte i den nuvarande (v2.0) versionen av mongoimport, men det bör komma snart. Du kan kolla in JIRA-biljetten här, planerad till v2.1:
Tills dess, om du kan översätta din CSV-data till JSON kan du använda mongoimport --type json
för att importera kapslade data.
EDIT: Den här funktionen släpps nu och är tillgänglig från 2.8.0-rc0