Så efter många försök och misstag visar det sig att det är enklare (även om det är lite kontraintuitivt enligt min mening) än det trodde:
Criteria.where("field").regex(searchText);
Så efter många försök och misstag visar det sig att det är enklare (även om det är lite kontraintuitivt enligt min mening) än det trodde:
Criteria.where("field").regex(searchText);