Ordningen på ett dokuments egenskaper påverkar inte indexeringen.
Du kan se detta själv genom att köra den här frågan:
db.people.find({LName: "abc"}).explain()
och sedan den här frågan:
db.people.find({LName: "jkl"}).explain()
du bör se att MongoDB kommer att använda indexet i båda fallen (cursor egenskapen bör vara ungefär "BtreeCursor LName_1_FName_1" ).