Provet är endast tillgängligt från en aggregering. Du måste börja med Aggregate, inte Find. Jag tror att det också finns i Linq.
UPPDATERING:Det verkar som om vi inte har någon metod för det specifikt. Du kan dock använda metoden AppendStage.
mongoCollection.Aggregate(sampleFilter)
.AppendStage<BsonDocument>("{ $sample: { size: 3 } }");