Det går inte att lagra datum i databasen i php

Ändra ingångsnamn till :-

echo "<td>".'<input type="text" name="date_from" class="datepicker">'."</td>"; //  remove []
echo "<td>".'<input type="text" name="date_to" class="datepicker">'."</td>"; //  remove []

Använd datumformat så här

Try: date("Y-m-d") which uses the numeric equivalents.