Jag hittade en lösning själv.
Vad jag har gjort hittills var bara att fortsätta söka på MySQL\MySQL Server 5.7-sökvägen i Programfilmappen. Men my.ini var i mysql-sökvägen i Program Data-mappen, som är gömd i C-enheten. Så alla som lider av samma problem, gå bara till C-enhet och gör alla mappar synliga så hittar du my.ini.