Om det av tur är mysql och med summan av beställningar menar du antalet beställningar och inte värdebeloppet:
select date_format(date_field, '%Y-%m-%d %H') as the_hour, count(*)
from my_table
group by the_hour
order by the_hour
Om det av tur är mysql och med summan av beställningar menar du antalet beställningar och inte värdebeloppet:
select date_format(date_field, '%Y-%m-%d %H') as the_hour, count(*)
from my_table
group by the_hour
order by the_hour