Jag kan inte föreställa mig någon bra anledning till varför du behöver stänga av det.
Om du behöver infoga en post med ditt anpassade id
AUTO_INCREMENT
är inte en barriär.
http://sqlfiddle.com/#!9/4d413/1
CREATE TABLE t1 (id int NOT NULL AUTO_INCREMENT, PRIMARY KEY (id));
INSERT INTO t1 VALUES (23);
INSERT INTO t1 VALUES (null);
Så varför behöver du stänga av den?