Japp, det verkar som att du har misstolkat meningen med meningen. Vad det står är att du bara ska göra ett SELECT inklusive ett TEXT-fält om du verkligen behöver innehållet i det fältet. Detta beror på att TEXT/BLOB-kolumner kan innehålla enorma mängder data som skulle behöva levereras till din applikation - detta tar tid och naturligtvis resurser.
Bästa hälsningar, Fabian