När du vill redigera ett fält behöver du en UPDATE uttalande:
UPDATE table SET fieldname=REPLACE(fieldname,'APS','')
REPLACE är en strängfunktion som ersätter varje förekomst av den 2:a strängen i den 1:a strängen med den 3:e.
Försök detta med en WHERE klausul först, för att se om det verkligen är vad du vill göra.