Du skulle behöva avnormalisera lite och kopiera posts.created_at-fältet till post_tags-tabellen (jag kallade det post_created_at, du kan namnge det hur du vill):
CREATE TABLE `posts_tags` (
`id` int(11) NOT NULL auto_increment,
`post_id` int(11) default NULL,
`tag_id` int(11) default NULL,
`post_created_at` datetime default NULL,
`created_at` datetime default NULL,
`updated_at` datetime default NULL,
PRIMARY KEY (`id`),
KEY `index_posts_tags_on_post_id_and_tag_id` (`post_id`,`tag_id`)
) ENGINE=InnoDB;
och lägg sedan till ett index till posts_tags på
(tag_id, post_created_at)
Det gör att frågan kan få alla inlägg för en tagg, i rätt ordning, utan filsortering.