UTF-8 fungerar inte i HTML-formulär

Lägg till denna metatagg i din HTML:

 <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=UTF-8">

Lägg även till denna PHP-header överst i skriptet:

 header("Content-Type: text/html;charset=UTF-8");

[EDIT]:

Ytterligare ett tips är att spara filen som UTF-8 without BOM kodning. Du kan använda Notepad++ eller någon anständig redaktör för att göra det.