Först - och viktigast av allt:
Använd endast SYS-kontot för DBA-arbete. Aldrig använd det för "vanligt" arbete (t.ex. att skapa tabeller) - använd ett dedikerat vanligt användarkonto för det.
För det andra:"ansluten till en inaktiv instans " betyder att Oracle inte startades. Så eftersom du redan är ansluten som sysdba (igen:vilket du bara bör gör för DBA-uppgifter) måste du starta Oracle med kommandot
startup
i SQL*Plus.
Logga sedan ut, logga in med en vanlig användare och skapa din tabell.
För detaljer se manualen: