Om du följer instruktionerna från Oracles Github Repo for Docker bör du kunna bygga din egen instantclient.
https://github.com/oracle/docker-images/tree/master /OracleInstantClient
Ett annat alternativ är att bara använda en befintlig bild från deras container-register.
docker pull container-registry.oracle.com/database/instantclient:latest
Lycka till!