Parametrarna som skickas från kommandoraden är tillgängliga i SQLPLUS som &1 och &2.
select * from table
where create_date between &1 and &2;
För att förhindra problem med datumformatering kan du överväga att ändra det till
select * from table
where create_date between to_date('&1','DD-MM-YYYY') and to_date('&2','DD-MM-YYYY');
Eller vilket datumformat du vill använda.