Om du antar att du skapar en ny databas och återställer dumpen, skulle effekten av båda operationerna vara ungefär densamma.
Den stora frågan är varför du tror att du behöver så extrema åtgärder. Normalt bör autovakuum ta hand om döda tuplar, och om du har en tabell där du utför massuppdateringar eller raderingar kan du överväga att använda VACUUM (FULL) endast på det bordet.