...
NOT IN (SELECT email COLLATE SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS AS email FROM Customer)
Sorteringsbiten följer i princip kolumnnamnet.
Eller detta (beror på vilken du vill ha):
SELECT * FROM #temp WHERE email collate SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS NOT IN (SELECT email FROM Customer)
Slutligen, om din DB är SQL_Latin1_General_CP1_CI_AS, är ett alternativ att använda ...COLLATE Database_Default...
för att tvinga till en standardinställning.