Först och främst, för att kunna läsa någon meningsfull data måste din databas vara i fullt återställningsläge. Annars hittar du nog inte så mycket där. Det finns två sätt att göra detta. Använda odokumenterade SQL-funktioner och använda verktyg från tredje part.
SQL-funktioner:
DBCC LOG och fn_dblog - mer information här och här
Tredjepartsverktyg:
Toad for SQL Server (gör faktiskt mycket mer än att läsa loggar) och ApexSQL-logg (fokuserar endast på att läsa transaktionsloggar).