är det möjligt att skapa en dubblett av ip i den här koden?

Ja det är möjligt. Det är ett klassiskt fall av tävlingstillstånd.

Den snabba förklaringen:

Det finns en chans att 2 förfrågningar samtidigt klara den första kontrollen, få $num == 0 och båda infogar en ny rad.

För att eliminera det måste du skapa en UNIQUE begränsning som täcker (user_id, ip, date) kolumner

Den långa förklaringen:

• Wikipedia - Race Condition
• Stackoverflow – Vad är ett lopptillstånd?