Du måste lägga till ett $group-steg i pipelinen.
Gruppens _id kommer att vara det du summerar med (i detta fall en konstant eftersom du vill ha en totalsumma). Eftersom du vill behålla listan över fakturor kan du samla dem i ett matrisfält via $push-operatorn. Summor för total och kvantitet skulle hanteras med $summa.
{$group : { _id : 1,
Total : { $sum : "$total" },
ItemCount : { $sum : "$qty" },
Invoices : { $push : { id : "$_id", created : "$created" }}
} }