Om du vill komma åt appen på din ipad ska du inte behöva ansluta till Mongo DB, utan till Meteor-tjänsten.
Detta är förmodligen bara:ipaddress:port
Meteors förklaring finns här:https://www.meteor.com/try/7
Om du använder det här kommandot:
meteor run ios-device --mobile-server ipaddress:port
Då behöver du bara hålla Meteor (server) igång på din server (från ett separat fönster).