Använde @Controller istället för @RepositoryRestController vilket fick saker och ting att fungera.
Vi kan nu enkelt åsidosätta POST-metoden på denna resurs för att returnera vad vi vill samtidigt som vår-data-rests implementering av EmployeeRepository behålls intakt.
@RepositoryRestController
public class EmployeeController {
private final static String URI_EMPLOYEES = "/employees";
@Autowired private EmployeeRepository repo;
@RequestMapping(value=URI_EMPLOYEES, method=RequestMethod.POST)
public @ResponseBody HttpEntity<Employee> addVideo(@RequestBody Employee employee) {
return new ResponseEntity<Employee>(repo.save(employee), HttpStatus.OK);
}
}