Varför visas ISO-datum i Mongodb en dag tidigare?

Datumet från mongo är alltid i GMT, och din server kan vara i en annan tidszon. Du måste konvertera datum till GMT innan du formaterar.

var moment = require("moment-timezone")

AuthorSchema.virtual('date_of_birth_update_format').get(function(){
 return this.date_of_birth ? moment(this.date_of_birth).tz('GMT').format('YYYY-MM-DD') : '';
});