Jag gjorde en snabb sökning genom källan och jag ser inte ett uppenbart sätt att skicka ytterligare argument till mongod startas av meteor i utvecklingsläge. Min rekommendation skulle vara att starta en separat mongod på ditt system med dessa argument och säg sedan till meteor att använda det istället. Till exempel:
$ MONGO_URL="mongodb://localhost:27017/myapp" meteor