Jag hade ett liknande problem, jag har en klass som implementerar ett gränssnitt och när jag använder findAll Jag får felet:
Efter felsökning av SpringData kod insåg jag att Mapper använder @TypeAlias för att upptäcka vilken typ den måste instansiera, så jag lägger bara in @TypeAlias("FullClassName") på mina implementeringar av test.MetaClasse och det fungerade!
Jag testade med din situation och det kommer att fungera!