Hur man lägger till data till array i Mongoose Schema

När du använder ett fält som heter type i ett inbäddat objekt måste du använda ett objekt för att definiera dess typ eller så tror Mongoose att du definierar själva objekttypen.

Så ändra din schemadefinition till:

var simpleSchema = new Schema({
    properties:{
        name:String,
        surname:String
    },
    location : {
        type : { type: String },
        coordinates : [ Number , Number ]
    }
});