Du stöter på gränsen på 32 MB på en sortering i minnet:
https://docs.mongodb.com/manual/reference/limits/#Sort-Operations
Lägg till ett index i sorteringsfältet. Det gör att MongoDB kan strömma dokument till dig i sorterad ordning, istället för att försöka ladda dem alla i minnet på servern och sortera dem i minnet innan de skickas till klienten.