Hitta dokument med array som innehåller ett specifikt värde

Som favouriteFoods är en enkel uppsättning strängar, du kan bara fråga det fältet direkt:

PersonModel.find({ favouriteFoods: "sushi" }, ...); // favouriteFoods contains "sushi"

Men jag skulle också rekommendera att göra strängarrayen explicit i ditt schema:

person = {
    name : String,
    favouriteFoods : [String]
}

Den relevanta dokumentationen finns här:https://docs.mongodb.com/manual/tutorial/query-arrays/