Azure VM ansluter inte till Azure Redis Cache men lokal ansluter till Azure Redis Cache

Tja, den andra änden måste acceptera anslutning också, så du tillåter inte anslutningar från den virtuella datorn om du har några brandväggsregler överhuvudtaget:

https://docs.microsoft.com/en-us/azure/azure-cache-for-redis/cache-configure#firewall