Hur pinsamt detta än är så hittade jag lösningen. Anledningen till att det detekterade sockeln men inte gick igenom var att jag glömde att miljövariabler återställdes. Så hela tiden körde jag detta som mina miljövariabler.
BROADCAST_DRIVER=log
CACHE_DRIVER=file
SESSION_DRIVER=file
QUEUE_DRIVER=sync
när jag borde ha använt detta.
BROADCAST_DRIVER=redis
CACHE_DRIVER=redis
SESSION_DRIVER=file
QUEUE_DRIVER=sync