Microsoft.Extensions.Caching.Redis använder Stackexchange.Redis för att ansluta till Redis.
Configuration sträng är dokumenterad på StackExchange.Redis. Som sagt, du borde kunna göra:
services.AddDistributedRedisCache(option =>
{
option.Configuration = "127.0.0.1;defaultDatabase=4";
option.InstanceName = "master";
});