Undantaget som visar mysql-anslutningen talar om för dig att tabellen inte finns i din databas.
Dessutom försöker du använda 'MachinePorn' som argument men du definierade inte det i frågan, det är hårdkodat 'subredditName'.
Jag tycker att du ska definiera databas som en annan parameter i frågan och den kommer att fungera bra:
def dataEntry(subreddit, _title, _post_url, _imageURL):
cnx = mysql.connector.connect(**config)
c = cnx.cursor()
insert = cnx.escape_string("INSERT INTO MachinePorn (subreddit, title, post_url, imageURL) VALUES (%s, %s, %s, %s)")
data_value = (subreddit, _title, _post_url, _imageURL)
c.execute(insert, data_value)
cnx.commit()
c.close()
cnx.close()
dataEntry("fake", "fake", "fake", "fake")