Efter att ha öppnat csv-filen i wordpad vill jag inte ha dubbla citattecken för fältnamnet

Du inser vad formatet för en CSV-fil faktiskt är, eller hur? Att strängar är avsedda att lindas in i citattecken om de innehåller icke-alfatecken? Och PHPs fputcsv()-funktion gör detta, precis som den ska

Även om du kan ställa in inneslutningsargumentet för fputcsv() för att tala om vilken karaktär som ska användas för citat/bilagor.

t.ex.

fputcsv($fp, $row, ",", "'");

För att använda ett enskilt citattecken istället för dubbla citattecken, eller

fputcsv($fp, $row, ",", " ");

för att använda ett mellanslag