Du behöver inga citat kring datum objekt , bara strängar. Att ta bort citattecken bör lösa ditt syntaxfel:
INSERT INTO some_table (`date`)
VALUES ( #myDateTime# )
Även om du borde ta för vana att använda cfqueryparam
INSERT INTO some_table (`date`)
VALUES ( <cfqueryparam value="#myDateTime#" cfsqltype="cf_sql_timestamp"> )
... ELLER om det är en giltig/analysbar amerikansk datumsträng kan du hoppa över createODBCDate och bara använda:
INSERT INTO some_table (`date`)
VALUES ( <cfqueryparam value="07-04-2012 20:11:00" cfsqltype="cf_sql_timestamp"> )