Du kan välja alla kolumner med:
SELECT * FROM table_name
Du kan inte filtrera på kolumnnamn i en SELECT-sats, men du kan filtrera på kolumnnamnen som de finns i själva databasen med SHOW COLUMNS:
SHOW COLUMNS FROM table_name LIKE "_%"
Vilket kommer att visa kolumner som börjar med '_'. Om du har en mycket stor tabell med väldigt många kolumner, och du måste bygga en SELECT-sats av de fälten, skulle jag föreslå att du skapar programsatsen genom att först visa kolumnerna med SHOW COLUMNS
, och konstruera sedan din SELECT-fråga utifrån det resultatet.