Du kan prova objection.js som låter dig deklarera att vissa kolumner ska vara markerade som json-attribut och de ska strängsättas automatiskt när du infogar / uppdaterar deras värden https://vincit.github.io/objection.js/api/model/static-properties.html#static-jsonattributes
Jag har dock inte provat om det fungerar med mysql. Jag ser ingen anledning till varför det inte skulle göra det.