Beroende på vad du ska göra med data (om det inte kommer att vara för komplicerat), kan du helt enkelt formatera om det inskickade formuläret:
$bday = date('Y-m-d',strtotime($_POST['userSubmittedBDay']));
och infoga det i databasen som en sträng. Ovanstående exempel skulle ge dig formatet 2011-01-26