Använd en CASE-sats i ORDER BY:
ORDER BY CASE someColumn
WHEN value1 THEN 1
WHEN value2 THEN 2
WHEN value3 THEN 3
END ASC
Tilldela de godtyckliga värdena som du vill. Jag inkluderar normalt inte ASC
i ORDER BY
eftersom det är underförstått om det inte är definierat, men jag ville vara explicit om du vill ha i DESC
beställa.